Pflanzensteckbrief

Wegwarte Cichorium intybus

Die Wegwarte ist eine auffällige Wildpflanze mit himmelblauen Blüten und kantigem, verzweigtem Wuchs. Sie wächst häufig an Wegrändern und Böschungen und gehört zu den klassischen Bitterpflanzen für Verdauung und Stoffwechsel.

Familie
Korbblütler (Asteraceae)
Wuchs
Mehrjährig, 30–120 cm hoch
Standort
Sonnig, trockene bis frische Böden (Wegränder, Böschungen, Ruderalflächen)
Blütezeit
Juli bis Oktober
Verwendete Teile
Blätter, Wurzel, junge Triebe
Besonderheit
Typische blaue Zungenblüten – öffnen sich meist am Vormittag

Verwendung & Anwendung

Traditionelle Anwendung: Wegwarte wird zur Anregung von Verdauung, Leber und Stoffwechsel genutzt.

Wirkprinzip: Bitterstoffe regen die Bildung von Verdauungssäften an und unterstützen appetitanregende Prozesse.

Küche: Junge Blätter sind essbar, aber deutlich bitter – eher als kleine Wildkräuterzugabe oder für Bittersalate geeignet.

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe, Inulin, Sesquiterpenlactone, Gerbstoffe.

Die Bitterstoffe sind entscheidend für die verdauungsfördernde Wirkung, während Inulin vor allem in der Wurzel enthalten ist.

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