Engelwurz
🍃 Wirkung, Erkennung & Anwendung
Pflanzensteckbrief
Engelwurz Angelica archangelica
Engelwurz ist eine imposante Doldenpflanze mit kräftigem Stängel, großen Blättern und kugeligen Blütendolden. Sie wächst bevorzugt an feuchten Standorten und fällt durch ihren intensiv aromatischen Duft auf.
Familie
Doldenblütler (Apiaceae)
Wuchs
Zweijährig bis mehrjährig, bis über 2 m hoch
Standort
Feuchte Wiesen, Uferbereiche, nährstoffreiche Böden
Blütezeit
Juni bis August
Verwendete Teile
Wurzel, Stängel, Samen
Besonderheit
Aromatische Wurzel, große kugelige Dolden
Verwendung & Anwendung
Küche: Kandierte Stängel oder als aromatische Zutat in Likören und Süßwaren.
Traditionelle Anwendung: Bitter-aromatische Pflanze zur Unterstützung der Verdauung, meist als Tee, Tinktur oder Bestandteil von Kräuterlikören.
Inhaltsstoffe
Ätherische Öle, Bitterstoffe, Furanocumarine.
Die Inhaltsstoffe bestimmen den intensiven Geschmack und die traditionelle Verwendung.