Wildkräuter im Garten – zwischen Beeten und Wegen
Auch im Garten wachsen zahlreiche Wildkräuter – zwischen Pflasterfugen, unter Hecken oder direkt im Beet. Viele gelten als „Unkraut“, sind aber wertvolle Heil-, Würz- oder Wildgemüsepflanzen. Welche Arten auftreten, hängt stark von Boden, Pflege und Umgebung ab.
Häufige Wildkräuter im Garten
Giersch
Sehr ausdauernd, schmackhaft; klassisches Wildgemüse.
Gundermann
Rankend, aromatisch; beliebt als Gewürz- und Heilkraut.
Vogelmiere
Zartes Wildgemüse; oft ganzjährig nutzbar.
Löwenzahn
Vitaminreich, tief wurzelnd; weit verbreitet.
Spitzwegerich
Trittverträglich; klassisches Wund- und Hustenkraut.
Schöllkraut
Gelber Milchsaft; schwach giftig, traditionell genutzt.
Brennnessel
Nährstoffanzeiger; vielseitig in Küche und Hausapotheke.
Tipp:
Viele Garten-„Unkräuter“ sind echte Nährstoff- und Heilpflanzen.
Sammle jedoch nicht auf stark gedüngten Flächen
und achte auf tierische Hinterlassenschaften.