Weißdorn ( Crataegus spp.) – Steckbrief & Bestimmen

Weißdorn – robuster Heckenstrauch/Baum mit weißen Blüten und roten Früchten; traditionell für Herz‑Kreislauf‑Tees und Tinkturen genutzt.

Botanische Einordnung

Weißdorn, wissenschaftlich Crataegus(u. a. C. monogyna / C. laevigata ), gehört zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse). Typisch sind gelappte Blätter, dornige Zweige, weiße, duftende Doldenblüten (Mai/Juni) und rote „Mehlbeeren“ (Hagebutten‑ähnlich) im Herbst.

Vorkommen und Standort

Heimisch in Hecken, Feldrainen, Waldrändern und Parks; bevorzugt sonnige bis halbschattige, kalkhaltige, durchlässige Böden. Blütenernte im späten Frühjahr, Fruchternte September–Oktober.

Cluster bei Kräuterleben

Ein Klassiker der Hausapotheke (Herz‑Kreislauf, Wohlbefinden). In DIY‑Rezepten für Tees, Tinkturen, Sirupe; im Bestimmungstool für gelappte Blätter, Dornen und weiße Blütenstände.

Innerliche Anwendung (Tee/Extrakte)

Weißdorn‑Blüten/Blätter‑Tee

1–2 TL getrocknete Blüten mit Blättern mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 8–10 Minuten ziehen lassen und abseihen; traditionell für Herz‑Kreislauf‑Wohlbefinden.

Tinktur (Weißdornblüten mit Blättern)

1 Teil Droge mit 5 Teilen 40–45 % Alkohol 2–3 Wochen ausziehen, abseihen; tropfenweise nach traditioneller Anwendung (Wechselwirkungen beachten).

Früchte (Mus/Gelee)

Reife Beeren entsaften, mit Apfel/Zitrone zu Mus oder Gelee verarbeiten; mild mehlige Note – gut kombinieren.

Andere Anwendungen

Herz‑Wohlfühltee (Mischung)

Weißdornblüten mit Melisse/Lavendel kombinieren; angenehm am Abend.

Oxymel (Honig‑Essig‑Auszug)

Blüten/Beeren in Honig & Apfelessig (3:1) 2 Wochen ziehen lassen, abseihen; verdünnt genießen.

Trocknen & Aufbewahren

Blüten zügig und schattig trocknen; Früchte erst vollreif ernten, ggf. dörren; kühl & dunkel lagern.

Mehr zur Praxis: Rezepte & Küche · Vorrat & DIY

Traditionelle Einsatzgebiete

Volksmedizinisch als unterstützend für Herz‑Kreislauf‑Wohlbefinden beschrieben (milde Herzschwäche‑Begleitung). Moderne Evidenz bezieht sich v. a. auf standardisierte Extrakte; Hausmittel ersetzen keine Diagnostik/Therapie.

Innerliche Anwendung

Üblich als Tee, Tinktur oder standardisierte Präparate. Bei Herzbeschwerden immer ärztlich abklären; Selbstmedikation kann Risiken bergen.

Äußerliche Anwendung

Kaum gebräuchlich.

Wirkstoffprofile im Überblick

• Flavonoide (u. a. Hyperosid, Vitexin‑Rhamnosid) – antioxidative Begleitstoffe
• Oligomere Procyanidine (OPC) – Gerbstoffe
• Phenolsäuren (z. B. Chlorogensäure)
• Triterpensäuren (Ursol‑/Oleanolsäure)

Weiterführend: Pflanzenkunde

Inhaltsstoffe & Wirkstoffprofil des Weißdorns

• Flavonoide: antioxidative Begleitstoffe
• OPC: Gerbstoffe (oligomere Procyanidine)
• Phenolsäuren: phenolische Inhaltsstoffe
• Triterpensäuren: in geringen Mengen
• Pektine: fruchtbedingt, technologisch nützlich (Gelee)

Gehalte schwanken je nach Standort, Erntezeit und Verarbeitung.

Klassischer Weißdorn‑Tee

1. 1–2 TL Weißdornblüten mit Blättern (geschnitten) in eine Tasse geben.
2. Mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 8–10 Minuten ziehen lassen.
3. Abseihen und frisch trinken.
4. Optional mit Melisse/Lavendel kombinieren.

Weißdorn‑Tinktur (1:5, 40–45 % vol.)

1. Frische/trockene Blüten mit Blättern mit Alkohol im Verhältnis 1:5 ansetzen.
2. 2–3 Wochen dunkel ziehen lassen, täglich schwenken, filtrieren.
3. In Braunglas füllen; sparsam und zeitlich begrenzt verwenden.

Sirup/Oxymel (milde Anwendung)

1. Blüten/Früchte mit Wasser ausziehen (kurzer Sud bzw. Kaltauszug).
2. Mit Honig/Zucker zu Sirup einkochen oder als Oxymel (Honig:Essig 3:1) ansetzen.

Weitere Ideen: Vorrat & DIY · Rezepte & Küche

Grundinfo

Weißdorn blüht meist im Mai/Juni (kurzes Zeitfenster für Blüten), Früchte reifen im Herbst. Dornen beachten; Lebensräume für Vögel respektieren.

Sammelregeln

• Standortwahl: saubere Hecken/Waldränder; keine belasteten Straßenhecken.
• Erntemenge: nur Teilmengen – Blüten/Früchte als Vogel‑Nahrung belassen.
• Erntetechnik: Blütenrispen schonend schneiden; Früchte erst vollreif, sanft abstreifen.
• Recht: Privatgrund & Schutzgebiete beachten; lokale Regeln einhalten.

Planung & Saison: Saisonfinder Wildkräuter · Kräuter nach Monaten

Kategorie: Heilpflanzen · Sträucher · sichere Bestimmung

Ähnliche & potenziell zu verwechselnde Arten

• Schlehe (Schwarzdorn)( Prunus spinosa ) – blüht vor dem Laubaustrieb; ovale Blätter, blaue Früchte (Sloes).
• Heckenrose( Rosa canina ) – Stacheln statt Dornen; unpaarig gefiederte Blätter; Hagebutten.
• Feuerdorn( Pyracantha coccinea ) – immergrün, orange/rote Beeren; Blätter ungekerbt.
• Weißdorn‑Arten( Crataegus spp. ) – Eingriffelig/Zweigriffelig; beide traditionell ähnlich genutzt.

⚠️ Hinweis

Bei Unsicherheit grundsätzlich nicht sammeln. Mehr dazu: Giftpflanzen & Verwechslungen

In Teemischungen beliebt mit:

• Melisse – ausgleichend
• Lavendel – duftig am Abend
• Rosenblüten – Aroma & Farbe
• Hibiskus/Hagebutte – fruchtige Note
• Mistel/Mutterkraut – nur nach Beratung (Wechselwirkungen)

Mehr Kräuter entdecken: Pflanzen‑Übersicht

Artenschutz & Sammelregeln

Hecken sind wichtige Lebensräume; Blüten/Früchte nur maßvoll entnehmen, Vogelschutzzeiten beachten; in Schutzgebieten nicht ernten.

Mehr Hintergründe: Pflanzenkunde

Kommission E

Positive Monographien zu Crataegi folium cum flore(Blätter mit Blüten) und Crataegi fructus(Früchte) – traditionell als unterstützend bei nervösen Herzbeschwerden/milder Herzinsuffizienz. Ärztliche Begleitung empfohlen.

Wesentliche Hinweise

• Standardisierte Präparate besitzen definierte Gehalte; Hausrezepte sind variabel.

Weißdorn ist als Tee (Blätter mit Blüten), Früchte und als standardisierte Extrakte erhältlich; Pflanzen für Heckenpflanzung im Herbst/Frühjahr.

Formen

• Getrocknete Blätter mit Blüten: als Tee, geschnitten/gesiebt.
• Früchte: für Mus/Gelee/Teemischungen.
• Tinktur/Extrakt: in Tropfen/Kapseln (standardisiert).
• Heckenpflanzen: wurzelnackt/Container (C. monogyna/laevigata).

Beim Kauf achten

• Qualität: reines Pflanzenmaterial; schonend getrocknet.
• Standardisierung: bei Extrakten deklarierte Gehalte.
• Herkunft: bevorzugt Bio oder geprüfte Ware.
• Lagerung: lichtgeschützt, trocken, kühl.

Weißdorn kam bei mir zuerst als sanfter Abendtee mit Melisse & Lavendel in die Kanne – blumig, leicht herb. Später habe ich eine kleine Tinktur angesetzt; seitdem ist Weißdorn fester Bestandteil meiner Kräuter‑Hausapotheke (mit Augenmaß und Respekt vor Wechselwirkungen).

Als „Hagedorn“ schützte Weißdorn Hof & Flur; im Mai geschmückt („Maibaum“/„Mayflower“‑Bezug). Dornen galten als Abwehr gegen „Böses“, Blüten als Zeichen des Frühlings.

Alte Namen: Hagedorn, Mehlbeer‑Dorn, Heckendorn.

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Gelegentlich Magen‑Darm‑Unverträglichkeiten oder Kopfschmerzen möglich. Wechselwirkungen mit Herz‑/Blutdruck‑Medikamenten sind möglich – ärztlich abklären. Nicht zur Selbstbehandlung akuter Herzbeschwerden.

Hausmittel ersetzen keine Diagnostik oder Therapie. Bei Beschwerden ärztlichen Rat einholen.

Rechtlicher Hinweis: Informationen aus überlieferten Anwendungen sowie öffentlich zugänglichen Quellen; keine medizinische Beratung.

Was ist Weißdorn?

Ein dorniger Strauch/Baum aus der Familie der Rosengewächse (Crataegus spp.). Typisch sind gelappte Blätter, weiße Blüten im Mai/Juni und rote Früchte im Herbst.

Wie anwenden?

Traditionell als Tee (Blätter mit Blüten), Tinktur oder in standardisierten Extrakten. Früchte für Mus/Gelee/Teemischungen.

Gibt es Risiken?

Ja – mögliche Wechselwirkungen mit Herz‑/Blutdruck‑Medikamenten; nicht zur Selbstbehandlung akuter Beschwerden. Ärztliche Begleitung ratsam.

Lässt sich Weißdorn im Garten anbauen?

Ja, als robuste Heckenpflanze; sonnig bis halbschattig, kalkhaltig‑durchlässiger Boden; wertvoll für Insekten/Vögel.

Wie lange sind getrocknete Blüten/Früchte haltbar?

Trocken, dunkel & luftdicht gelagert bis zu 12 Monate; danach Qualität prüfen (Geruch/Farbe).

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Crataegus. In: Wikipedia – Die freie Enzyklopädie. (Abruf: 29. Juli 2025)

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