Meerettich
🍃 Wirkung, Erkennung & Anwendung
Pflanzensteckbrief
Meerrettich Armoracia rusticana
Meerrettich ist eine kräftige Wurzelpflanze mit scharfem Geschmack und großen, länglichen Blättern. Seine Schärfe entsteht erst beim Reiben und macht ihn zu einer klassischen Heil- und Gewürzpflanze mit stark antibakterieller Wirkung.
Familie
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Wuchs
Mehrjährig, 50–120 cm hoch
Standort
Sonnig bis halbschattig, nährstoffreiche, feuchte Böden (Gärten, Wegränder)
Blütezeit
Mai bis Juli
Verwendete Teile
Wurzel
Besonderheit
Schärfe entsteht erst beim Zerkleinern durch enzymatische Reaktion
Verwendung & Anwendung
Traditionelle Anwendung: Meerrettich wird bei Erkältungen, Nebenhöhlenproblemen und Harnwegsinfekten eingesetzt.
Wirkprinzip: Senföle wirken antibakteriell, antiviral und durchblutungsfördernd.
Küche: Frisch gerieben als scharfes Gewürz – verliert schnell an Wirkung, daher direkt verwenden.
Inhaltsstoffe
Senfölglykoside (Glucosinolate), ätherische Öle, Vitamin C.
Die Senföle entstehen erst beim Zerkleinern und sind für die scharfe und antimikrobielle Wirkung verantwortlich.