Pflanzensteckbrief

Kurkuma

Kurkuma ist eine tropische Gewürz- und Heilpflanze, deren intensiv gelbe Wurzel seit Jahrhunderten in der Küche und traditionellen Medizin verwendet wird. Bekannt ist sie vor allem für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften.
Botanischer Name:
Curcuma longa
Pflanzenfamilie:
Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Wuchsform:
mehrjährige krautige Pflanze
Höhe:
60–100 cm
Blütezeit:
abhängig vom Standort (meist Sommer)
Blüten:
weißlich bis rosa, ährenartig
Standort:
warm, feucht, tropisch
Vorkommen:
Südasien, vor allem Indien
Sammelzeit:
Rhizom nach 8–10 Monaten Wachstumszeit
Verwendbare Teile:
Rhizom (Wurzelstock)
Inhaltsstoffe:
Curcuminoide (Curcumin), ätherische Öle, Bitterstoffe
Geschmack:
würzig, erdig, leicht bitter
Verwendung:
Gewürz (Curry), Goldene Milch, Tee, traditionelle Heilanwendungen
Wirkung (traditionell):
entzündungshemmend, antioxidativ, verdauungsfördernd
Besonderheit:
Intensiv gelbe Farbe – stark färbend (auch auf Haut und Kleidung)
Verwechslung:
mit Ingwer möglich – aber durch Farbe klar unterscheidbar
Hinweis:
In größeren Mengen nicht für jeden verträglich – bei Gallenproblemen Vorsicht

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