🍲 Rezeptsammlungen – Kochen, Heilen & Genießen mit Kräutern


Hier findest du all unsere Rezepte gesammelt – von altbewährten Hustensäften bis zu modernen Wildkräuter-Gerichten.

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🌿 Rezeptsammlungen mit Wildkräutern & Heilpflanzen

Entdecke überlieferte, moderne und kreative Rezepte mit Heilpflanzen & Wildkräutern – für Küche, Hausapotheke und Vorrat. Alle Rezepte basieren auf natürlichen Zutaten, einfacher Zubereitung und viel Erfahrung.

Ob Kräutertee, Pesto, Salbe, Tinktur oder Ferment – diese Seite führt dich zu den besten Sammlungen, sortiert nach Zweck & Thema.

Tipp: Viele dieser Rezepte findest du auch in unseren E-Books – mit Extras & Fotos, die online nicht verfügbar sind.

❓ Häufige Fragen (FAQ)

  • Wie lange sind die Kräuterrezepte haltbar?
    Tinkturen halten mehrere Jahre, Salben und Honig meist mehrere Monate. Tees und getrocknete Kräuter bei guter Lagerung bis zu 1 Jahr.
  • Gibt es auch Rezepte ohne Alkohol oder Öl?
    Ja, insbesondere bei Tees, Aufstrichen und fermentierten Kräutern verzichten wir bewusst auf Alkohol oder Öl.
  • Welche Rezepte sind für Einsteiger geeignet?
    Kräutersalz, Gänseblümchenhonig, Spitzwegerichsirup oder Haferbrot mit Samen sind besonders einfach und wirkungsvoll.
Hinweis: Diese Rezepte ersetzen keine medizinische Beratung. Sie beruhen auf Erfahrungswissen und dienen der Selbstversorgung.

📚 Rezeptsammlungen entdecken

Hier findest du unsere thematisch sortierten Rezeptwelten – von alten Hausmitteln über wohltuende Tees bis hin zur natürlichen Alltagsküche. Klick dich rein und entdecke, was dir und deiner Gesundheit guttut.

🌿 Vergessene Hausmittel

Rezepte mit alten Heilpflanzen wie Alant, Engelwurz oder Meisterwurz – wiederentdeckt & neu interpretiert.

🩺 Hausmittel bei Beschwerden

Natürliche Hilfe bei Husten, Schlafproblemen, Magenbeschwerden & Co. – ohne Industriekram.

🍽️ Naturküche & Genuss

Köstliche Rezepte mit Wildkräutern, Sprossen, Aufstrichen, Salaten und warmen Gerichten.

🧂 Vorrat & Selbstversorgung

Tees, Kräuterhonig, Öle und Fermente einfach selbst gemacht – für deine Hausapotheke & Vorratsregal.

🧾 Rezeptesammlung: Kräuter fürs Immunsystem

🌼 Holunderblüten-Tee (klassisch)

  • 1–2 TL getrocknete Holunderblüten
  • 250 ml heißes Wasser (nicht kochend)
  • Ziehzeit: 7–10 Minuten

Wirkt schweißtreibend bei beginnender Erkältung und stärkt die Schleimhäute. Optional mit Lindenblüte kombinieren.

🌿 Brennnessel-Pesto (eisenreich & würzig)

  • 1 Handvoll junge Brennnesselblätter (blanchiert)
  • 1 Handvoll Giersch oder Petersilie
  • 40 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft, Salz nach Geschmack

Ideal für Brote oder Gemüsegerichte – liefert Vitamin C, Eisen, Flavonoide.

🍒 Hagebutten-Pulver im Frühstück (Vitamin-C-Booster)

  • 1 TL Hagebuttenpulver (getrocknet & fein vermahlen)
  • in Müsli, Joghurt oder Smoothie einrühren

Liefert viel natürliches Vitamin C und wirkt antioxidativ. Ideal zur täglichen Stärkung.

🌿 Melissen-Kamillen-Tee (zur Regeneration)

  • 1 TL Melisse (getrocknet oder frisch)
  • 1 TL Kamille
  • 250 ml heißes Wasser, 10 Min. ziehen lassen

Unterstützt das Immunsystem durch Entspannung, wirkt leicht antiviral und entzündungshemmend.

🧾 Rezeptesammlung: Kräuterpesto-Varianten

🌿 Klassisches Basilikum-Pesto (für 1 Glas)

  • 2 große Handvoll frisches Basilikum
  • 50 g Parmesan oder Pecorino
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • ca. 100 ml Olivenöl (nativ extra)
  • Salz nach Geschmack

Alle Zutaten im Mörser oder Mixer fein zerkleinern. In ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.

🌰 Walnuss-Giersch-Pesto (nussig-würzig)

  • 2 Handvoll frischer Giersch
  • 40 g Walnüsse (leicht angeröstet)
  • 2 EL Hefeflocken (optional)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 80 ml Rapsöl oder Olivenöl
  • Salz & Zitronensaft nach Geschmack

Alle Zutaten mixen oder mörsern – im Kühlschrank mit Öl bedeckt lagern.

🌻 Kürbiskern-Melisse-Pesto (mild & aromatisch)

  • 1 Handvoll Zitronenmelisse
  • 1 Handvoll Petersilie oder Vogelmiere
  • 40 g Kürbiskerne
  • 80 ml Kürbiskernöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz & Pfeffer

Dieses Pesto passt besonders gut zu Ofengemüse oder Kartoffeln.

🌿 Veganes Pesto mit Hanfsamen

  • 1 Handvoll Brennnessel (kurz blanchiert)
  • 3 EL Hanfsamen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Senf
  • 100 ml Leinöl oder Rapsöl
  • Etwas Zitronensaft & Salz

Besonders eiweißreich und ideal für eine entzündungshemmende Ernährung.

🧾 Rezeptesammlung: Besondere Kräutersirupe

🌿 Quendel-Hustensirup

  • 1 Handvoll frischer blühender Quendel
  • 250 ml Wasser
  • 250 g Honig oder brauner Zucker

Quendel 15 Min. im heißen Wasser ziehen lassen, abseihen, mit Honig verrühren und bei kleiner Hitze eindicken. Kühl lagern. Ideal bei Husten und Heiserkeit.

🌲 Fichtenspitzen-Sirup (bei Husten & für die Abwehr)

  • Junge, helle Fichtenspitzen (Handvoll)
  • Rohrzucker oder Honig

Im Glas schichtweise mit Zucker füllen, mehrere Wochen in der Sonne ziehen lassen. Danach abfiltern und kühl aufbewahren.

🌼 Schafgarben-Sirup (für Verdauung & Frauenwohl)

  • 2 Handvoll Schafgarbenblüten
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Zucker oder Honig
  • ½ Bio-Zitrone (optional)

Blüten mit Wasser übergießen, 24 Std. ziehen lassen. Abseihen, mit Zucker aufkochen, Zitronenscheibe zugeben, 10 Min. köcheln. Heiß in saubere Flaschen füllen.

🌸 Holunderblüten-Sirup (klassisch & aromatisch)

Blüten mit Zitronenscheiben und Wasser 24 Std. ziehen lassen. Danach abseihen, Zucker zugeben, aufkochen und heiß abfüllen. Perfekt für Schorlen oder Eis.