Haselnuss ( Corylus avellana )

Die Haselnuss ist ein heimischer Strauch, dessen Früchte seit Langem als nährstoffreiches Wild- und Kulturobst geschätzt werden. Verwendet werden vor allem die Nüsse sowie die Blätter, je nach Pflanzenteil als Nahrungsmittel oder als milder Auszug. Geerntet werden die Nüsse im Spätsommer bis Herbst (August–September), die Blätter im Frühjahr bis Frühsommer.

Hinweis: Bei bekannter Nussallergie meiden; Blätter wegen des Gerbstoffgehalts nur maßvoll verwenden.