DIY Kräutersalz herstellen
Kräutersalz selber machen – Einfaches DIY-Rezept für aromatisches Kräutersalz
Kräutersalz ist die perfekte Verbindung aus würzigem Salz und frischen Kräutern – ideal, um Gerichten im Handumdrehen neuen Geschmack zu verleihen. Ob zu Gegrilltem, Ofengemüse oder als besonderes Geschenk: Das selbstgemachte Kräutersalz punktet mit Individualität, Nachhaltigkeit und ganz viel Aroma. In nur wenigen Schritten zauberst du deine persönliche Gewürzmischung.
Warum DIY-Kräutersalz?
- Frische & Intensität: Frisch geerntete Kräuter entfalten ein kräftigeres Aroma als gekaufte Mischungen.
- Flexibilität: Du entscheidest über Mischverhältnis und Kräutersorten.
- Nachhaltigkeit: Reste aus dem Kräuterbeet verwerten und Plastikverpackung sparen.
Zutaten & Utensilien
Zutaten (für ca. 200 g Kräutersalz)
- 150 g grobes Meersalz
- ½ Bund frischer Rosmarin
- ½ Bund frischer Thymian
- ½ Bund frische Petersilie
- 1–2 Knoblauchzehen (optional)
Utensilien
- Backblech oder Dörrgitter
- Ofen oder Dörrgerät
- Mixer oder Mörser & Stößel
- Luftdichtes Glas mit Schraubverschluss
- Etiketten oder beschreibbares Klebeband
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kräuter vorbereiten:
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. - Trocknen:
- Im Ofen: Kräuter und Knoblauch auf einem Backblech verteilen, bei 50 °C (Umluft) ca. 2–3 Std. trocknen, bis sie knusprig sind.
- Im Dörrgerät: Bei 40 °C für 4–6 Std. trocknen.
- Salz & Kräuter mahlen:
Getrocknete Kräuter mit Meersalz in den Mixer geben und pulsierend zerkleinern, bis die Mischung körnig-pulvrig ist. Alternativ im Mörser stößeln. - Abfüllen & beschriften:
Kräutersalz in ein sterilisiertes Glas füllen, gut verschließen und mit Etikett versehen (z. B. „Rosmarin-Thymian Salz, Ernte August 2025“).
Tipps & Variationen
- Zitronen-Kick: Fein abgeriebene Bio-Zitronenschale unter die Kräuter mischen.
- Scharf: Ein paar Chiliflocken hinzugeben.
- Blüten-Salz: Getrocknete essbare Blüten wie Kornblume für Farbe und Eleganz ergänzen.
