Vorrat & DIY
Fichtenspitzen-Sirup herstellen – sammeln, ansetzen, bewahren
Fichtenspitzen-Sirup gehört zu den klassischen Vorräten aus Waldkräutern. Die jungen, hellgrünen Triebspitzen werden im Frühjahr gesammelt und mit Zucker oder Honig angesetzt. So entsteht ein aromatischer Sirup, der sich über Monate aufbewahren lässt.
Wer Fichtenspitzen-Sirup selbst herstellt, achtet auf den richtigen Sammelzeitpunkt, sauberes Arbeiten und ausreichend Zeit. Der Ansatz lebt von Geduld: Geschmack und Farbe entwickeln sich langsam und ohne technische Hilfsmittel.
Sammelzeit liegt im Frühjahr, wenn die Triebspitzen weich und hellgrün sind. Geerntet wird maßvoll und fern von belasteten Standorten.
Ansatz erfolgt schichtweise mit Zucker oder Honig. Das Gefäß bleibt geschlossen und steht mehrere Wochen, bis sich der Sirup vollständig gebildet hat.
Haltbarkeit hängt von Sauberkeit und Lagerung ab. Kühl und dunkel aufbewahrt, bleibt Fichtenspitzen-Sirup über längere Zeit verwendbar.
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