Vorrat & DIY
Kräuter trocknen & einfrieren – bewahren, was gewachsen ist
Kräuter zu trocknen oder einzufrieren gehört zu den grundlegendsten Methoden, um Ernte und Sammelgut haltbar zu machen. Beide Wege verfolgen dasselbe Ziel, unterscheiden sich jedoch in Geschmack, Struktur und späterer Verwendung. Die Wahl hängt von Pflanze, Verwendungszweck und persönlicher Gewohnheit ab.
Während das Trocknen vor allem Aroma und Inhaltsstoffe konzentriert, bewahrt das Einfrieren Farbe und Frische. Entscheidend ist in beiden Fällen ein sorgfältiger Umgang direkt nach der Ernte – denn Qualität lässt sich später nicht nachholen.
Trocknen eignet sich besonders für robuste Blätter, Blüten und Samen. Luftige, schattige Plätze erhalten Aroma und Farbe besser als direkte Sonne oder Hitze.
Einfrieren bewahrt Frische und eignet sich gut für zarte Kräuter. Kurz vorbereitet und portionsweise eingefroren, bleiben sie gut dosierbar für Küche und Alltag.
Sauberkeit ist bei beiden Methoden entscheidend. Nur gesunde, trockene Pflanzen ohne Druckstellen ergeben haltbare Vorräte mit gleichbleibender Qualität.
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