Taubnessel
Anwendungsbereiche im Überblick
Die Purpurrote Taubnessel ist ein sehr häufiges, heimisches Wildkraut und gehört zu den ersten
essbaren Frühlingspflanzen des Jahres. Junge Triebe und Blätter werden traditionell in der
Wildkräuterküche verwendet, z. B. für Salate, Kräuterquark oder als milde Beigabe in Suppen.
Gesammelt wird sie vor allem im Frühjahr bis Frühsommer,
solange die Pflanzen jung, zart und noch nicht stark verholzt sind.
Hinweis:
Vor der Verwendung immer sicher bestimmen und nur an unbelasteten Standorten sammeln.
Häufig ab Spätwinter / sehr frühem Frühjahr sichtbar
Schon im Spätwinter ist oft eine rötliche Färbung der jungen Triebspitzen erkennbar. Nach der Schneeschmelze fallen die Pflanzen früh in Wiesen und an Wegrändern auf.
Taubnessel wird traditionell eher als mildes Frühlings- und Wildkraut genutzt. In Teemischungen kann sie begleitend eingesetzt werden, zählt jedoch nicht zu den klassischen Husten- oder Schleimpflanzen.
Die Purpurrote Taubnessel wird vor allem den essbaren Wildkräutern zugeordnet. Traditionell wird sie in der Frischküche sowie in der Volkskunde verwendet und gehört zu den wichtigen Frühjahrs-Wildpflanzen für Mensch und Insekten. Die folgenden Wissensseiten ordnen die Pflanze in einen größeren Zusammenhang ein und geben einen Überblick über Grundlagen, Nutzung und Pflanzenwissen.
Purpurrote Taubnessel – häufiges essbares Wildkraut und einer der frühen Blüher im Jahresverlauf.
Purpurrote Taubnessel, Lamium purpureum, gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Sehr häufig in Europa. Wächst auf Wiesen, Äckern, Wegrändern und in Gärten, oft auf nährstoffreichen Böden.
Im Wildkräuter -Kontext als essbares Frischkraut eingeordnet.
Junge Blätter und Triebspitzen werden frisch verwendet, z. B. in Salaten, Kräuterquark oder Wildkräutermischungen.
In der Volksheilkunde traditionell mild unterstützend in Teemischungen beschrieben.
Ähnliche Arten sind andere Taubnesseln (z. B. Weiße oder Gefleckte Taubnessel).
Gilt allgemein als gut verträgliches Wildkraut.
Ja, vor allem junge Blätter und Triebe werden verwendet.
Sehr früh im Jahresverlauf und oft über viele Monate hinweg.