🥣 Kräuter-Aufstriche – frisch, würzig & selbstgemacht

Hausgemachte Kräuter-Aufstriche sind eine tolle Möglichkeit, frische Wild- und Kulturkräuter im Alltag zu genießen. Ob aufs Brot, zu Gemüsesticks oder als Dip – mit wenigen Zutaten zauberst du gesunde und aromatische Brotauftriche.

📝 Basis-Zutaten

• Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Bärlauch etc.
• Grundlage: Frischkäse, Quark, Joghurt oder zerdrückte weiße Bohnen
• Fette: Olivenöl oder ein mildes Pflanzenöl
• Würze: Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch (optional)

👩‍🍳 Grundrezept & Variationen

1. Alle Kräuter grob hacken und in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
2. Grundlage (z. B. 200 g Quark) und 1–2 EL Öl hinzufügen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Pürieren oder mit dem Stabmixer cremig rühren.
5. Variationen:
   • Bärlauch-Quark: Bärlauch + Quark + Walnüsse
   • Kräuter-Pesto-Aufstrich: Basilikum + Pinienkerne + Parmesan + Frischkäse
   • Kichererbsen-Herb: Kichererbsen + Dill + Zitronensaft + Tahini
6. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.